Систематика
Аскомикота

Пецицомицеты

Порядок пецициевые

Базидиомикота

Агарикомицеты

Порядок болетовые

Порядок лисичковые

Статьи
Грибная кухня
Фото галереи


Алфавитный указатель грибов


Белый гриб настоящий (лат. Boletus edulis)


Белый гриб настоящий (лат. Boletus edulis) Название Белый гриб настоящий.
Латинское название: Boletus edulis.
Другие названия: Белый гриб березовый, Боровик, Белый гриб.
Отдел: Базидиомикота.
Класс: Агарикомицеты.
Порядок: Болетовые.
Семейство: Болетовые.
Род: Болет.
Съедобный гриб.

Научные синонимы


Leccinum edule (Bull.) Gray, Nat. Arr. Brit. Pl. (London) 1: 647 (1821)
Tubiporus edulis (Bull.) P. Karst., Bidr. Känn. Finl. Nat. Folk 37: 5 (1882)
Dictyopus edulis (Bull.) Quél., Enchir. fung. (Paris): 159 (1886) var. edulis

Ножка

75–260 мм высотой, 30–120 мм толщиной, бочковидная или булавовидная, с возрастом может перерасти в цилиндрическую. Не полая, очень мясистая, цвет от кремового до немного красноватого, на поверхности присутствует не ярко выраженный сетчатый рисунок с прожилками немного темнее тонов чем основной.

Белый гриб настоящий (лат. Boletus edulis)

Шляпка

70–300 мм в диаметре, у молодых плодовых тел выпуклая, со временем становится плоско-выпуклой, кожица немного войлочная, гладкая или мелко бугристая, цвет варьируется от красно-коричневого до кремового, в сырую погоду поверхность может становится немного липкой.

Гименофор

Трубчатый, глубоковыемчатый у ножки, сначала имеет беловатый окрас, потом желто-оливковый, 10–50 мм длиной, поры одного цвета с трубочками, мелкие, округлые.

Мякоть

Плотная, беловатого или желтоватого цвета, при повреждении окрас не меняет, запах и вкус выраженный, грибной, очень приятный. Запах проявляется в полной мере при сушки гриба.

Белый гриб настоящий (лат. Boletus edulis)

Споровый порошок

Оливково-бурый.

Споры

11–16 х 4–6 мкм, веретеновидные, гладкие, могут варьироваться в размере даже у отдельно взятого экземпляра.

Среда обитания

Произрастает на грунте в лиственных и смешанных лесах, предпочитает хорошо освещенные, не густо-травянистые места с песчаными или суглинистыми почвами. Белый гриб березовый очень требователен к деревьям, произрастающим вокруг с которыми образует микоризу, так же замечено, что он соседствует с другими видами грибов, такие как лисички. Плодоносит одиночно или маленькими группами, и к сожалению, года с очень обильным плодоношением бывают не так часто, так как он очень требователен не только к ареалу обитания, но и к температуре и влажности окружающей среды.

Похожесть

Имеет не съедобного двойника, такой как Желчный гриб (Tylopilus felleus), он имеет более выраженный сетчатый рисунок на ножке, поры на гименофоре имеют розоватый оттенок, но в молодом они беловатые, так что различить их можно только если попробовать на вкус, Желчный гриб очень горький. А так же схож с Боровиком дубовым (Boletus reticulatus), у которого сетчатый рисунок более выраженный.


Плодоношение



Пищевая ценность

Несомненно, является одним из вкуснейших и желанных грибов для любителей тихой охоты, обусловлено это прежде всего отменными вкусовыми качествами. Гриб можно употреблять в пищу, даже в сыром виде, вкус и аромат в полной мере раскрываются при термической обработки, варки или жарения, но наибольший аромат он приобретает только после сушки.

Список источников

Васильков Б. П. Белый гриб: Опыт монографии одного вида. — М.—Л.: «Наука», 1966.

Дермек А. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — 162 c.

Сержанина Г. И. Съедобные и ядовитые грибы. — Минск: Наука и техника, 1967. — 118 c.

Лессо Т. Грибы, определитель / пер. с англ. Л. В. Гарибовой, С. Н. Лекомцевой. — М.: «Астрель», «АСТ», 2003. — 304 с.

Собственные наблюдения.

Научные синонимы www.speciesfungorum.org

Фото 1,2,3 - Автор: Андрей Дубровин.



Все виды рода Болет.


Боровик дубовыйtextМоховик тёмно-коричневыйtextБелый гриб настоящийtext
Белый гриб сосновыйtextБоровик бронзовыйtextБоровик двуцветныйtext
Моховик зелёныйtext
Если вы сомневаетесь в съедобности найденных вами грибов, не берите их. Copyright ©2016 - 2018
По всем вопросам, связанными с работой сайта, обращайтесь на почтовый ящик администрации mushroom@tihaya-ohota.ru