Шампиньоновые или Агариковые (лат. Agaricaceae)

Шампиньоновые или Агариковые (лат. Agaricaceae) — семейство высших грибов порядка Агариковые (лат. Agaricales). Карпофоры с правильной шляпкой и центральной ножкой. Шляпка толсто- или тонкомясистая, яйцевидная, колокольчатая, полукруглая, позже выпукло распростертая, распростертая, в центре с бугорком или без него, иногда выгнутая; поверхность голая, шелковисто-волокнистая, чешуйчатая (чешуйки часто образуются от разрыва кожицы), ячеистая, отрубистая, зернистая, мучнистая от сфероцист. Эпикутикула сформирована палисадной, гимениальной, ложно- паренхимной тканью, нитчатыми гифами или гифами со сфероцистами. Пластинки свободные, приросшие, прикрепленные, тонкие, частые. Цвет пластинок зависит от окраски спор, которая изменяется с возрастом гриба. Часто, кроме пластинок, имеются пластиночки, иногда двух-трех типов. Трама пластинок правильная или неправильная, амилоидная. Споровый порошок белый,.кремовый, охристый, зеленовато-оливковый, пурпурно- или темно-коричневый, черно- бурый, иногда цвет спорового порошка меняется при дегидратации. Споры под микроскопом гиалиновые, соломенно-желтые, медово-желтые, коричневатые, амилоидные, неамилоидные, амилоидные лишь в супраапикулярной зоне, декстриноидные, цианофильные, с метахроматичным или неметахроматичным эндоспориумом, очень вариабельны по форме, с латеральным апикулюсом, часто с супраапикулярной депрессией, с порой прорастания или без нее, гладкие, шероховатые, бородавчатые, с двумя, реже одним ядром. Базидии булавовидные, 4-споровые, у небольшого числа видов 2-споровые. Цистиды разных типов имеются или отсутствуют.

Ножка центральная, цилиндрическая, веретеновидная, часто в основании с клубневидным образованием, выполненная или фистулезная, с одним-двумя кольцами или без них, полая, шелковистая, волокнистая, над кольцом голая, под ним часто с хлопьевидно-чешуйчатым налетом. У большинства видов имеется частное покрывало, остающееся в виде кольца на ножке. Для некоторых видов характерно также общее покрывало. Вольва у большинства видов отсутствует, у некоторых имеется, чашевидная, большей частью рудиментарная.

Мякоть плотная или рыхлая, ее цвет у большинства видов при автооксидации изменяется, с особым запахом или без него.

В лесах, на лесных опушках и полянах, в парках, на лугах, полях, в степях, пустынях, полупустынях, теплицах, оранжереях, на перегнойных почвах, подстилке, навозе, реже на трухлявой древесине. В семействе Agaricaceae имеются съедобные, ядовитые и искусственно культивируемые в промышленном масштабе виды.

Семейство содержит следующие рода:



Род Шампиньон (лат. Agaricus) - род грибов семейства Аманитовые или Мухоморовые (лат. Amanitaceae). Шляпка толсто-, изредка тонкомясистая, с бугорком или без него, голая, чешуйчатая или ячеистая, белая, желтеющая, бурая, с более темно окрашенными чешуйками. Пластинки свободные, тонкие, частые, розовые, сероватые, затем пурпурно-бурые, черно-бурые, темно-коричневые, иногда почти черные. Изменение цвета пластинок зависит от окраски спор, которая варьирует в зависимости от возраста гриба. Трама пластинок у молодых карпофоров правильная, позже неправильная.

Споровый порошок пурпурно-коричневый, темно-коричневый. Споры светло-коричневые, коричневые, с латеральным апикулюсом, с флюоресцирующим содержимым, яйцевидные, округло-яйцевидные, эллипсоидальные, яйцевидно-эллипсоидальные, гладкие. Базидии 4-споровые, у некоторых видов 2-споровые. Хейлоцистиды многочисленные, разнообразной формы. У некоторых видов имеются плевроцистиды.

Ножка центральная, цилиндрическая, ровная или слегка изогнутая, часто к основанию расширяющаяся в клубень, выполненная или фистулезная, с простым кольцом или с двумя кольцами. Шляпка и ножка при прикосновении желтеют или не изменяются.

Мякоть белая, при автооксидации окрашивается в светло-розовый, розовый, красноватый, желтый, светло-желтый, хромово-желтый цвет, с кисловатым запахом, запахом миндаля, аниса или карболовой кислоты, часто без особого запаха. С реактивом Шеффера реакция положительная или отрицательная.


Род Шампиньон (лат. Agaricus) - род грибов семейства Аманитовые или Мухоморовые (лат. Amanitaceae). Шляпка толсто-, изредка тонкомясистая, с бугорком или без него, голая, чешуйчатая или ячеистая, белая, желтеющая, бурая, с более темно окрашенными чешуйками. Пластинки свободные, тонкие, частые, розовые, сероватые, затем пурпурно-бурые, черно-бурые, темно-коричневые, иногда почти черные. Изменение цвета пластинок зависит от окраски спор, которая варьирует в зависимости от возраста гриба. Трама пластинок у молодых карпофоров правильная, позже неправильная.

Споровый порошок пурпурно-коричневый, темно-коричневый. Споры светло-коричневые, коричневые, с латеральным апикулюсом, с флюоресцирующим содержимым, яйцевидные, округло-яйцевидные, эллипсоидальные, яйцевидно-эллипсоидальные, гладкие. Базидии 4-споровые, у некоторых видов 2-споровые. Хейлоцистиды многочисленные, разнообразной формы. У некоторых видов имеются плевроцистиды.

Ножка центральная, цилиндрическая, ровная или слегка изогнутая, часто к основанию расширяющаяся в клубень, выполненная или фистулезная, с простым кольцом или с двумя кольцами. Шляпка и ножка при прикосновении желтеют или не изменяются.

Мякоть белая, при автооксидации окрашивается в светло-розовый, розовый, красноватый, желтый, светло-желтый, хромово-желтый цвет, с кисловатым запахом, запахом миндаля, аниса или карболовой кислоты, часто без особого запаха. С реактивом Шеффера реакция положительная или отрицательная.









Если вы сомневаетесь в съедобности найденных вами грибов, не берите их. Администрация сайта не несет никакой ответственности за действия людей предпринятых на основе информации полученной на сайте. Некоторые виды ядовитых грибов невозможно опознать без специального оборудования и можно спутать со съедобными.
По всем вопросам, связанными с работой сайта, обращайтесь на почтовый ящик администрации mushroom@tihaya-ohota.ru
Copyright ©2016 - 2020