Систематика
Аскомикота

Пецицомицеты

Порядок пецициевые

Базидиомикота

Агарикомицеты

Порядок болетовые

Порядок лисичковые

Статьи
Грибная кухня
Фото галереи


Алфавитный указатель грибов


Сморчковые (лат. Morchellaceae)

Сморчковые (лат. Morchellaceae) — семейство высших грибов с относительно крупными плодовыми телами. Гриб как правило представляет собой морщинистую или с множественными углублениями губчатую шляпку, покрытую спороносным слоем, плотно примыкающая к ножке как у сморчков, а также может быть свободной как у сморчковых шапочек. Ножка полая, тонкостенная. Условно-съедобны, но это отнюдь не является недостатком, так как, именно это семейство, почти самые первые весенние съедобные грибы которые радуют нас в лесу.

Семейство содержит следующие рода:



Род Сморчок (лат. Morchella) — род грибов семейства Сморчковые (лат. Morchellaceae). Грибы этого рода как правило представляют собой плодовые тела средней величины, с морщинистой или с множественными углублениями губчатой шляпкой, покрытой спороносным слоем, плотно примыкающей к ножке, а также может быть свободной как у Сморчка полусвободного (лат. Morchella semilibera). Ножка полая, тонкостенная. Мякоть хрупкая и ломкая. Условно съедобные грибы произрастающие с начала весны до лета. Являются сапрофитами и могут появляться большими скоплениями через несколько лет после лесных пожарищ. Употребляются в пищу как правило после термической обработки.


Род Блюдцевик или Дисциотис (лат. Disciotis) - род грибов семейства Сморчковые (лат. Morchellaceae). Первые виды представителей этого рода описал Christian Hendrik Persoon в 1801 году. Представлен он сумчатыми грибами, среднего размера, с блюдцевидным, распростертым или чашевидным плодовым телом (апотецием). Характерны для видов этого рода гладкий с прожилками гимений (спороносный слой), короткая толстая ножка, обычно погруженная в субстрат. Съедобные, хоть и не особо ценные.


Род Шапочка (лат. Verpa) - род грибов сапрофитов, семейства Сморчковые (лат. Morchellaceae). Главным отличием видов этого рода, является не примыкающая шляпка к ножке, а также, образование микоризы с разнообразными видами деревьев. Плодовые тела достаточно большого размера до 120 мм в длину. Шляпка губчатая с многочисленными складками и извилинами. Ножка полая или частично полая, сильно удлиненная по отношению к шляпке. Как правило, условно-съедобные четвертой категории. Произрастают с ранней весны, до начала лета.


Если вы сомневаетесь в съедобности найденных вами грибов, не берите их. Copyright ©2016 - 2018
По всем вопросам, связанными с работой сайта, обращайтесь на почтовый ящик администрации mushroom@tihaya-ohota.ru