Сморчок настоящий (лат. Morchella esculenta)

Научные синонимы

Ножка

30—72 мм высотой, 15—34 мм толщиной, цилиндрическая, полая внутри (полость единая со шляпкой), сначала белого цвета, по мере созревания становится кремовой, либо с желтым оттенком, покрыта по всей поверхности маленькими беловатыми чешуйками.

Шляпка

31—70 мм высотой, 33—60 мм диаметром, шаровидной, яйцеобразной формы, приросшая к ножке. Поверхность морщинистая с углублениями различной величины, стенки углублений у молодых плодовых тел утолщенные, потом становятся относительно тонкими. Расцветка варьируется от сероватого до светло-охряного, иногда со светло-коричневыми пятнами на гимении (спороносном слое), внутри полая.

Мякоть

Ломкая, беловатая, с возрастом немного упругая кремовая, желтоватая. Вкус приятный, запах не ярко выраженный.

Споровый порошок

Желтоватый.

Споры

19—22 х 11—15 мкм, эллипсоидные, гладкие, бесцветные.

Сумки

Сумки цилиндрические, на верхушке закругленные, 300–350 х 15–17 мкм, восьмиспоровые.

Среда обитания

Произрастает на плодородной, известковой почве, как в хвойных, так и в лиственных лесах, предпочитает освещенные участки леса. Чаще его находят по одному и на много реже группами. Хотя сморчки считаются весенними грибами, согласно некоторых источников были известны случаи произрастания этого вида осенью.

Похожесть

Имеет сходство со Сморчком высоким (Morchella elata), и Сморчком коническим (Morchella conica), однако, отличается формой и цветом.

Плодоношение

Пищевая ценность

Не слишком ценный гриб в плане пищевой ценности, используется в различных блюдах и соусах, как и все сморчковые после длительного отваривания. Стоит отметить, что встречается индивидуальная непереносимость сморчков некоторыми людьми.

Список источников

Дермек А. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — С. 44.

Смицкая М. Ф. Флора грибов Украины. Оперкулятные дискомицеты / отв. ред. В. И. Билай. — Киев, 1980. — С. 190 — 191.

Научные синонимы www.speciesfungorum.org

Фото 1 - Автор: Andreas Kunze CC BY-SA 3.0 commons.wikimedia.org

Фото 2 - Автор: Mars 2002 CC BY-SA 3.0 commons.wikimedia.org

Фото 3 - Автор: Bubbah63 CC BY-SA 4.0 commons.wikimedia.org

Все виды рода Сморчок:

---