Груздь перечный (лат. Lactarius piperatus)

Научные синонимы

Ножка

40—80 мм высотой, 150—20 мм толщиной, суженная книзу, очень твердая, выполненная, тонко опушенная, белая, кремовая.

Шляпка

50—150 мм в диаметре, мясистая, вдавленная, воронковидная, с подвернутым вначале, затем прямым или слегка опущенным, острым, гладким краем. Кожица сухая, вначале тонковойлочная, затем гладкая, белая, кремовая.

Гименофор

Пластинчатый, пластинки низбегающие, очень частые, узкие; гибкие, вильчатые на разных уровнях, белые, кремовые. Млечный сок белый, на воздухе цвета не изменяющий.

Мякоть

Плотная, белая, на разрезе цвета не изменяющая, на вкус очень острая, без запаха.

Споровый порошок

Белый.

Споры

5.2—5.7 х 3.9—4.5 мкм, орнаментация бородавчатая, с тонкими соединениями, формирующими неполную сеть, бородавки 0.2—0.3 мкм .

Базидии

35—42.9 х 8.2 мкм. Цистиды 33—56 х 5.4—6.6 мкм, цилиндрические, с закругленной вершиной. Кутикула шляпки состоит из широких клеток и длинных тонких волосков, формирующих войлочный слой, который исчезает у старых образцов, и тогда шляпка становится гладкой.

Среда обитания

Произрастает в широколиственных и смешанных лесах под дубом, большими группами, часто, в августе—сентябре.

Похожесть

Ядовитых двойников не имеет.

Пищевая ценность

Условно-съедобный гриб, используется в основном для засолки и мариновки, перед приготовлением следует вымочить не менее трех суток так как гриб горький на вкус.

Список источников

Булах Е. М., Вассер С. П., Назарова М. М., Нездойминого Э. Л. Низшие растения, грибы и мохообразные советского Дальнего Востока. Том 1. Грибы. — Л.: «Наука», 1990. — 407 с. — С. 24.

Фото - Автор: Dušan CC BY-SA 3.0mushroomobserver.org

Фото - Автор: Dušan CC BY-SA 3.0mushroomobserver.org

Фото - Автор: Dušan CC BY-SA 3.0mushroomobserver.org

Фото - Автор: Ron Pastorino CC BY-SA 3.0mushroomobserver.org

Все виды рода Млечник:

---